同福彩票

您當前(qian)位置︰首頁 > 衛生健康 > 飲(yin)食健康 > 正文
來源︰發布日(ri)期︰2020-06-06 00:44:22

  

  煮粥應該(gai)怎麼煮更好(hao)?粥,雖然看似(si)簡單又(you)清淡,但是(shi)若仔(zi)細烹飪,健康飲(yin)食也可(ke)以吸收一huan) 撓 R V?籩嗍背chong)分地保留其(qi)營養,在(zai)烹飪ke)暇鴕 興簿苛恕=裉 頤薔屠刺tan)討一下怎麼煮粥更營養吧。

  粥是(shi)一種營養又(you)健康的食物,只用常溫(wen)小火慢(man)煮比較費(fei)時間,老人(ren)們則說(shuo)用高(gao)壓鍋煮粥營養會損失。到底(di)哪一種煮法營養價值更高(gao),保健成分保留更多呢?

  高(gao)壓烹調(diao)和常壓烹調(diao)的三(san)大差異︰一是(shi)溫(wen)度高(gao),由(you)于(yu)壓力提(ti)高(gao),沸(fei)點隨之提(ti)高(gao),約在(zai)108-120℃之間;二是(shi)由(you)于(yu)壓力高(gao),烹調(diao)速度快,烹調(diao)時間縮短(duan)了2/3;三(san)是(shi)密閉,排氣之後,不再與外界(jie)空(kong)氣接(jie)觸(chu),處在(zai)一huan) 惱zhen)空(kong)狀(zhuang)態(tai)。

  這三(san)大特點,使(shi)得高(gao)壓烹調(diao)在(zai)保存營養素方(fang)面(mian)存在(zai)著一huan) 撓攀啤/p>

  我們再來看食物,食物中所含的營養素有很多種,它們的“脾氣”都不一樣。用mei)粗籩嗟牧甘澈投估嘀兄饕  械目笪鎦省?shan)食縴維和蛋白(bai)質都不怕(pa)煮,B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫(wen)度升高(gao)增(zeng)加了,但同時又(you)因煮的時間縮短(duan)減少了,這樣總體的損失是(shi)接(jie)近的。如(ru)果再算(suan)上由(you)于(yu)高(gao)壓鍋密閉狀(zhuang)態(tai)下接(jie)觸(chu)氧氣減少,氧化減少,對za)yu)保留抗氧化成分非常有利。

  如(ru)果想更多地得到雜(za)糧粥當中的防病、健身好(hao)處,用高(gao)壓鍋來烹調(diao)最好(hao)。既方(fang)jiang)悖 you)美(mei)味;既不增(zeng)加營養素的損失,又(you)能更好(hao)地保留抗氧化成分。目前(qian)有電(dian)熱高(gao)壓鍋,把各種原料xia)退 詠? 炊 磁? 涂ke)以洗(xi)菜切菜了。等到菜肴(yao)上桌(zhuo)的時候,一鍋香(xiang)噴(pen)噴(pen)的雜(za)糧粥也做好(hao)了。晚餐生活會變得更愜意和更健康。

  煮粥應該(gai)怎麼煮更好(hao)?在(zai)這個(ge)問題(ti)上,各人(ren)有著不同的方(fang)法,傳統的說(shuo)法是(shi)用小火慢(man)慢(man)煮,而如(ru)今有了高(gao)壓鍋,人(ren)們認為高(gao)壓鍋煮出(chu)來的更有利于(yu)健康飲(yin)食chang)1ben)文就認為,高(gao)壓鍋煮出(chu)來的粥更營養。


( 責任(ren)編輯︰曹琳 )  打印
-->
同福彩票 | 下一页